EDITORIALES

Clasificación:
641.597273 L33
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DATOS GENERALES

Autor/Director: Román Lagunas, Rosa

Título: Los atoles de Acapetlahuaya, Guerrero : comida y bebidas tradicionales / Rosa Román Lagunas.

Formato: LIBRO

Colección: COLECCIÓN GENERAL

Catálogo de Aleph Buenavista

RESUMEN

"El presente recetario aborda de manera relevante una de las tradiciones gastronómicas con enorme presencia en Acapetlahuaya y sus comunidades aledañas de ascendencia nahua: la elaboración de una gran cantidad de atoles como un remanente de la herencia indígena y algunos aportes españoles, destacando su permanencia en la cotidianidad y en las fiestas religiosas que las mayordomías preparan para agasajar a los invitados."